Diccionario Cocina

Cuentan que la margarina fue producida originalmente para engordar a los pavos. Cuando lo que hizo en realidad fue matarlos; las personas que habían puesto el dinero para la investigación quisieron recobrarlo así que empezaron a pensar en una forma de hacerlo.

Tenían una sustancia blanca que no tenía ningún atractivo como comestible así que le añadieron el color amarillo para vendérselo a la gente en lugar de la mantequilla

¿Qué tal se te ha quedado el cuerpo? Ahora han sacado algunos nuevos sabores para vender más a los incautos como tú y como yo.

¿CONOCES la diferencia entre la margarina y la mantequilla? Sigue leyendo hasta el final… ¡porque se pone bastante interesante¡

Comparación entre mantequilla y margarina: Ambas tienen la misma cantidad de calorías, pero la mantequilla…

• Es ligeramente más alta en grasas saturadas: 8 gramos , comparada con los 5 gramos que tiene la margarina.
• Comer margarina en vez de mantequilla puede aumentar en 53% el riesgo de enfermedades coronarias en las mujeres, de acuerdo con un estudio médico reciente de la Universidad de Harvard.
• Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.
• La mantequilla provee beneficios nutricionales propios mientras la margarina tiene sólo los que le hayan sido añadidos al fabricarla.
• La mantequilla sabe mucho mejor que la margarina y mejora el sabor de otros alimentos.
• La mantequilla ha existido durante siglos mientras que la margarina tiene menos de 100 años.

Ahora… sobre la margarina:

• Es muy alta en ácidos grasos trans.. (Sí, ésos que recién ahora los científicos descubrieron que son malísimos y los gobiernos comenzaron a prohibirlos) .
• Triple riesgo de enfermedades coronarias.
• Aumenta el colesterol total y el LDL (el colesterol malo) y disminuye el HDL (el colesterol bueno).
• Aumenta en cinco veces el riesgo de cáncer.
• Disminuye la calidad de la leche materna.
• Disminuye la reacción inmunológica del organismo.
• Disminuye la reacción a la insulina.

Y he aquí el factor más inquietante (¡AQUÍ ESTÁ LA PARTE MÁS INTERESANTE ! ):
¡¡A la margarina le falta UNA MOLÉCULA para ser PLÁSTICO…!!

Sólo este hecho es suficiente para evitar el uso de la margarina de por vida, y de cualquier otra cosa que sea hidrogenada (esto significa que se le añade hidrógeno, lo cual cambia la estructura molecular de las substancias) .

Te propongo que pruebes lo siguiente: Compre un poco de margarina y déjela en el garaje o en un sitio sombreado. Dentro de unos días notará dos cosas:

• No habrá moscas; ni siquiera esos molestos bichos se le acercarán (esto ya le debe decir a usted algo).
• No se pudre ni huele mal o diferente porque no tiene valor nutritivo; nada crece en ella. Ni siquiera los diminutos microorganismos pueden crecer en ella.

¿Por qué? ¡¡Porque es casi plástico¡

A medio camino entre el helado, la mousse y el pastel, este estupendo postre garantiza una más que agradable sensación al paladar. Muy indicada para los calurosos días de verano.

Postre delicioso donde los haya y uno de los más apetecibles hechos con fruta. Al evidente sabor dulce hay que añadir ese ligero toque tropical que aporta la piña y que lo convierten en un original cierre de menú.

He aquí una de las recetas más conocidas y usadas ela dieta mediterránea, en lo tocante a postres y repostería.

Típico dulce de temporada, se consume exclusivamente durante los días de vacaciones de los niños en Semana Santa. Originariamente, era el dulce que se llevaba a las excursiones por el campo en lo que se llamaba “ir de mona”. Consiste en un bollo muy similar al “Pan Quemao” con un huevo duro encastrado enmedio cuya cáscara se decora con pigmentos comestibles.

INGREDIENTES

• 1 kilo de harina de fuerza
• 5 huevos
• 200 ml. de aceite de oliva suave
• 200 ml. de agua
• 250 gr. de azúcar
• 50 gr. de levadura de pan

Se diluye la levadura en agua tibia. Se baten los ingredientes restantes (sólo la mitad del aceite) y se añade la levadura y el resto del aceite (batir entre 10 y 15 minutos hasta que la masa esté lisa). Se forman bolas de unos 100 gramos y se deja reposar hasta que doble el volumen; se pone el huevo, se pinta con yema y leche y se adorna. Hornear durante 15 minutos a 170º hasta que se dore.

Tradicionalmente se le otorgaba este “épico” nombre a la mezcla de hortalizas que se sirve caliente o fría. La componen cebollitas, inflorescencias de coliflor, habichuelas tiernas, guisantes verdes, zanahorias, patatas nuevas, fondos de alcachofa, etc. En general, las hortalizas que entran en la composición de una macedonia deben ser cortadas a daditos o bastoncitos.

Sin embargo, la acepción más conocida del término “macedonia” hace referencia a la ensalada refrescante compuesta de varias clases de fruta troceada a rodajas, daditos como la de hortalizas, o incluso a láminas. Se emplea habitualmente peras, melocotones, albaricoques, plátanos, fresones, frambuesas, grosellas blancas y moradas, etc. Estos frutos, rociados con kirsch, marrasquino o algún otro licor -preferentemente dulce- se dejan macerar durante una o dos horas y se sirve muy fría -sin llegar a estar congelada-.

Formas de hacer la macedonia hay muchas, como podréis observar visitando el portal web de nuestros amigos de Recetas de Cocina, cuyo objetivo es potenciar la creatividad y las buenas recetas para toda persona que se aburra delante de los fogones y quiere probar con nuevos platos. Una interfaz facilísima de leer, muy didáctica, y la posibilidad de seguir en tiempo real las evoluciones del portal a través tanto del Feed RSS como de las redes sociales  de uso más extendido (Facebook, Twitter y una larguísima lista de opciones…) hacen que sea todo un placer “degustar” esta web. Definitivamente, este portal se ha convertido por méritos propios en cita ineludible para los amantes de la buena cocina.

Roscón de masa de bizcocho, o tipo de mazapán relleno. Este nombre se aplica también a un tipo de bollo que se suele preparar asado en Castilla.

Es más que reconocido que la fruta, por lo general, es beneficiosa para la salud y recomendada para todo tipo de dietas saludables a lo largo y ancho del Globo. Tratamientos concretos como los energéticos, los diuréticos y los de pérdida de peso la indican especialmente. En el caso concreto de los embarazos, cobra vital importancia la  ingesta de fruta y especialmente la de la manzana.

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