Diccionario Cocina

Otra deliciosa tarta cocinada con la fruta más tropical como base. Esto le confiere un sabor a medio camino que le da un atractivo añadido.

2 botes de ½ k de piña

500 ml de nata líquida

1 terrina de queso Philadephia

50 grs. de azúcar

50 grs. de licor al gusto

36 bizcochos de soletilla

Guindas para adornar

Se trituran, escurridas, las rodajas de piña.

Se baten la nata, el azúcar y el queso.

Se empapan los bizcochos con el jugo de piña mezclado con el licor y se cubre el fondo de un molde con ellos y se cubren con una capa de la piña triturada, se pone encima otra capa de bizcochos y encima la mezcla de nata y queso.

Para servir se desmolda, y se adorna por encima con rodajas de piña y las guindas.

Un bote de piña en su jugo

400 grs. De nata líquida

4 cucharadas de azúcar

6 láminas de gelatina

Zumo de medio limón

Se pone la gelatina en remojo en un recipiente con un vaso de agua durante cinco minutos.

Se calienta el zumo de piña con el zumo de limón hasta que esté templado y en este líquido se disuelve la gelatina una vez escurrida. Se deja enfriar.

Se tritura la piña (si se prefiere se cuela para que no se noten los hilillos), se mezcla con la gelatina y poco a poco se mezcla con la nata batida y el azúcar.

Se echa la mezcla en un molde caramelizado y se mete en la nevera durante toda la noche.