Domingo, 9 de enero de 2011
A medio camino entre el helado, la mousse y el pastel, este estupendo postre garantiza una más que agradable sensación al paladar. Muy indicada para los calurosos días de verano.
Ingredientes:
l1 barra de turrón de Jijona
l2 huevos
l4 cucharadas de azúcar
l1 vaso de nata montada
l½ vasito de brandy
Elaboración:
Se baten la yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, se añade el turrón (previamente picado fino con la batidora) y el brandy y mezclar hasta obtener un compuesto homogéneo.
Se baten las claras a punto de nieve y se monta la nata y se incorpora la crema anterior, con movimientos envolventes.
Se pone en un molde y se introduce en el congelador durante 5 ó 6 horas.
Se traslada del congelador al frigorífico 30 minutos antes de servirlo.
Se decora con virutas de chocolate y se acompaña con chocolate fundido.
Miércoles, 5 de enero de 2011
Una nueva modalidad de tarta de queso, más cercana al helado que al pastel. El toque de sabor al limón hace que parezca otro postre totalmente diferente, si bien sí que mantiene cierta base que evoca a la más famosa tarta de queso tradicional.
Ingredientes:
300g de queso Philadephia
½ l nata liquida
2 ó 3 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
1 paquete de sobaos
Mermelada de frambuesa
Elaboración:
Se bate la nata, cuando empiece a espesar se añade el queso y el azúcar hasta conseguir una crema homogénea.
Se disuelve la gelatina con un poco de agua y se añade a la mezcla anterior con movimientos envoventes.
Se cubre un molde con los sobaos partidos a la mitad y encima se echa la mezcla.
Se mete en la nevera y se deja enfriar, unas 8 horas.
Una vez cuajada se adorna con la mermelada de frambuesa aligerada con un poquito de agua.
Lunes, 3 de enero de 2011
La tarta de queso es, en cualquiera de sus modalidades, un clásico en la carta de postres de los restaurantes pero… ¿la hemos saboreado realmente o nos hemos conformado con el sucedáneo de repostería industrial de turno? Aquí tenéis la receta para que, con mejor o menor suerte, tengáis la oportunidad de probarla en plan casero, que es como mejor saben las cosas.
Ingredientes:
4 huevos
3 yogures naturales
7 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de Maizena
1 tarrinas de queso Philadelphia
50 grs. De pasas de Corinto
Galletas maría (unas 20)
1 vasito de moscatel
50 grs. De mantequilla
Elaboración:
Se muelen las galletas y se mezclan con el moscatel y la mantequilla, una vez bien mezclado se cubre con ello la base de un molde. Se bate el resto de los ingredientes (excepto las pasas) y se echa en el molde, se echan las pasas y se mete en el horno.
Miércoles, 29 de diciembre de 2010
Para pecado culinario, esta afamada tarta helada que conocemos como Tiramisú. En los supermercados circulan muchos sucedáneos e incluso tartas que, ostentando ese nombre, no tienen nada que ver con el original. Aquí tenéis la oportunidad de cocinar vosotros/as mismos/as uno como es debido.
Ingredientes:
2 tarrinas de queso mascarpone
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
Un vaso de café (líquido)
Un vasito de ron
Cacao en polvo
Bizcochos
Elaboración:
Se baten las yemas con el azúcar, cuando estén cremosas se añade el queso y se mezcla poco a poco. Se añade las claras batidas a punto de nieve y se mezcla todo bien.
En una fuente, en la base, se van colocando los bizcochos empapados en el café, se echa un chorrito de ron por encima y se cubre con la mezcla anterior. Se cubre con una capa de bizcochos y encima otra capa de la mezcla de queso se espolvorea con cacao en polvo y se deja reposar en la nevera varias horas.
Lunes, 27 de diciembre de 2010
Otra de las delicias más apreciadas como postre son las trufitas (llamadas así no porque lleven trufa, sino por su parecido con ésta una vez terminadas) confeccionadas con chocolate, cuanto más puro, mejor.
Ingredientes:
l500 grs. De chocolate de cobertura
l350 grs. leche condensada
l100 grs. de mantequilla
lChorrito de Baileys
lFideos de chocolate
Elaboración:
Deshaz al baño maría el chocolate, removiendo con una cuchara. Ya fuera del fuego, añade la mantequilla blanda y mézclalo todo bien.
Después, agrega la leche condensada removiendo hasta obtener una masa homogénea. Seguidamente, añade el Baileys frío. Deja que enfríe la masa dentro de la nevera para que quede dura.
A continuación, coge porciones de masa con ayuda de una cuchara y con las manos, dales forma redondeada.
Por ultimo, cubre las trufas con fideos de colores, chocolate, azúcar glas o cacao en polvo.
Domingo, 26 de diciembre de 2010
He aquí una de las recetas más conocidas y usadas ela dieta mediterránea, en lo tocante a postres y repostería.
Ingredientes:
l3 manzanas
l½ bote de leche condensada
l2 huevos
l1 paquete de galletas
l100 gr de mantequilla
Elaboración:
Se pican las galletas y mezclan con la mantequilla en punto pomada. Se hace una base muy fina sobre el molde dejando un pequeño borde. Añadir unas gotas de licor.
Se baten los huevos con la leche condensada y se echa sobre el molde. Se rallan unas manzanas y se echan sobre la mezcla.
Se decora la superficie con 2 ó 3 manzanas cortadas en gajos finos. Se mete en el horno, aproximadamente unos 30 minutos, hasta que la manzana esté dorada.
Se deja enfriar y se decora con mermelada.
Domingo, 20 de junio de 2010
Recientemente, se ha calificado al té amarillo del Lapacho desde ciertas comunidades científicas como auténtica panacea natural contra el cáncer de pulmón, responsables de miles y miles de muertes en nuestro país año tras año.
Investigadores del Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas, en Estados Unidos, ha concluido tras laboriosas investigaciones que el consumo habitual de té del Lapacho amarillo -un árbol que crece en las selvas de clima tropical- puede erigirse en un magnífico medio de lucha contra el cáncer de pulmón.
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