Natillas
Y ¿quién no ha tomado de postre unas natillas? Protagonistas del plato de cierre mediterráneo, en eterna lucha con el flan, se pueden tomar con o sin galleta, con o sin canela por encima… Pero sea como sea, las natillas siempre han hecho las delicias sobre todo de los más pequeños.
Ingredientes:
1 l. de leche
8 yemas de huevo
1 cucharada de maizena
1 rama de vainilla
Corteza de 1 limón
250 g de azúcar
Elaboración:
Se hierve la leche con la vainilla y la corteza de limón.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que quede una crema blanca. Se añade la maizena mezclándola bien.
Se vierte lentamente la leche hirviendo sobre la mezcla anterior y se pone al fuego sin dejar de mover hasta que espeses ligeramente. Se cuela y se vierte en el recipiente donde se vaya a servir.
