El arrope del vino, recuperado para la alta cocina
Domingo, 4 de julio de 2010
Sin comentarios
La alta cocina y los nuevos creadores del arte culinario han introducido como nuevo elemento de sus creaciones el arrope del vino. Sin embargo, no se trata de un descubrimiento sino más bien de un re-descubrimiento o mejor dicho, la recuperación de lo que no es sino una antigua receta tradicional cuyas prestaciones al sabor y la textura han vuelto a gozar de las preferencias de los cocineros de cierto prestigio.
