La mona de Pascua
Típico dulce de temporada, se consume exclusivamente durante los días de vacaciones de los niños en Semana Santa. Originariamente, era el dulce que se llevaba a las excursiones por el campo en lo que se llamaba “ir de mona”. Consiste en un bollo muy similar al “Pan Quemao” con un huevo duro encastrado enmedio cuya cáscara se decora con pigmentos comestibles.
INGREDIENTES
- 1 kilo de harina de fuerza
- 5 huevos
- 200 ml. de aceite de oliva suave
- 200 ml. de agua
- 250 gr. de azúcar
- 50 gr. de levadura de pan
Se diluye la levadura en agua tibia. Se baten los ingredientes restantes (sólo la mitad del aceite) y se añade la levadura y el resto del aceite (batir entre 10 y 15 minutos hasta que la masa esté lisa). Se forman bolas de unos 100 gramos y se deja reposar hasta que doble el volumen; se pone el huevo, se pinta con yema y leche y se adorna. Hornear durante 15 minutos a 170º hasta que se dore.
