Las recetas típicas de la cocina marroquí son deliciosas, por desconocidas. Su principal característica es la mezcla entre lo salado y lo dulce, como elemento más sobresaliente.
Quizás sea el plato más conocido de la rica gastronomía magrebí. Debe su nombre al recipiente en el que se prepara, que proviene del vocablo bereber “al-kuskus”.
La gastronomía marroquí bebe de la tradición culinaria árabe, cuya base la conforman el trigo y el arroz. Los frutos secos, las verduras y la carne de vacuno, así como algunos lácteos, cobran también cierto protagonismo en una cultura gastronómica en la que el uso de condimentos y especias picantes son una constante.
