Una buena alimentación es clave para conseguir el latido más sano de nuestro corazón
Nueces de California se suma a las iniciativas de esta fecha especial ayudando a cocinar más sano en casa.
Un mundo, un hogar, un corazón. Este es el lema elegido para el Día Mundial del Corazón 2011. El objetivo principal de sus organizadores, la Federación Mundial del Corazón, es que cuidemos del corazón de nuestra familia y mantengamos en casa un estilo de vida saludable. Nueces de California comparte este objetivo y se suma a la iniciativa con nuevas propuestas de recetas caseras y gourmet para cocinar sano en casa.
La campaña Menús con Corazón, avalada por la Fundación Española del Corazón, incluye 5 menús cardiosaludables elaborados por prestigiosos chefs con estrella Michelin. Estos platos gourmet están revisados por cardiólogos y destacan por ser la versión más saludable de creaciones propias de la cocina de autor.
Las nueces son unos de los ingredientes incluidos en las recomendaciones diarias de la dieta mediterránea, reconocida mundialmente por ser uno de los patrones alimentarios más sanos. Según el estudio Predimed (Prevención con Dieta Mediterránea), esta dieta suplementada con aceite de oliva y frutos secos, entre ellos las nueces, puede ayudar a reducir en un 50% el riesgo de padecer enfermedades del corazón.
Es en el marco de este aval científico que Nueces de California se suma al Día Mundial del Corazón. Todas las recetas son consultables en la web www.nuecesdecalifornia.com, donde también publicamos recomendaciones para luchar contra las enfermedades del corazón.
Los Menús con Corazón desarrollados para la campaña de 2011 son:
El Club Allard – Chef Diego Guerrero (Madrid)
1. Cebiche de carabineros al merkén con nueces
2. Brownie de carrillera de ternera, setas y nueces con membrillo de plátano
3. Manzana ácida con esponjoso de chocolate y nueces
Dos Cielos – Chefs Javier y Sergio Torres (Barcelona)
1. Tomates rellenos de albahaca, ostras, salazones y nueces
2. Arroz cremoso con setas, flores de calabacín y nueces
3. Teja de romero con melocotón, té al limón y crumble de nueces
Riff – Chef Bernd Knöller (Valencia)
1. Tartar de bonito con mayonesa de mostaza y nueces
2. Lubina del mediterráneo con ragú de clochinas, nueces y pan crujiente
3. Fresitas con nueces y naranjas sanguinas
Kokotxa – Chef Daniel López (San Sebastián)
1. Terciopelo de tomates asados con tartar de txitxarro, nueces y hierbas
2. Pichón de Bresse asado con trigo guisado y arena de nueces
3. Bizcocho de nueces con fresas maceradas y sorbete de coco
Abantal – Chef Julio Fernández (Sevilla)
1. Ensalada tibia de raya, nueces y vinagreta de ajo-pimentón
2. Corvina de Conil con manzanas, ensalada de apio y nueces
Fresas de Huelva con azahar, ganache de vinagre de Pedro Ximénez y nueces
